De Licoroso van het gerenommeerde wijnhuis Mouchão is een bijzondere zoete, rode versterkte wijn met 19 procent alcohol en 146 gr/l restsuiker. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer vier jaar in grote vaten van Portugees eiken. De stijl is opvallend elegant en levendig met rijp rood bosfruit en voldoende frisheid voor een mooie balans met de zoete smaak. Deze bijzonder fraaie rode wijn wordt op een klassieke wijze gemaakt door de alicante bouschet druiven te treden in lagares, grote, stenen en open kuipen. Daarna volgt de gisting en en rijping in eikenhouten vaten.
Heerlijk bij desserts met donkere chocolade, of pittige kazen.
Heerlijk om nu te drinken, maar tenminste houdbaar tot 20 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Vin Doux Naturel |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Zoet |
| Land | Portugal |
| Herkomstgebied | Alentejo |
| Producent | Herdade do Mouchão |
| Oogstjaar | 2015 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 20,00% |
| Druivenrassen |
100% Alicante Bouschet |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Al begin negentiende eeuw zat de familie Reynolds in de kurkproductie in de Portugese Alentejo, het gebied tussen Lissabon en de Algarve. Een uitbreiding met wijn leek logisch, dus toen John Reynolds in 1900 Herdade do Mouchão kocht, een domein met 900 hectare land, gingen een jaar later de eerste wijnstokken de grond in. Het werd een bloeiend gemengd bedrijf, met varkens, schapen, kurkeiken, olijfgaarden, graanvelden, een distilleerderij en een wijnmakerij.
Eigenlijk is er sinds die tijd niet zo heel veel veranderd. Herdade do Mouchão is nog steeds een gemengd familiebedrijf, waar de dingen zich in een rustig tempo voltrekken. De druiven komen van 38 hectare wijngaarden, verspreid over het domein. In het vlakkere en lager gelegen gedeelte staat de blauwe alicante bouschet, terwijl de hogere en ook drogere percelen zijn beplant met blauwe druiven als trincadeira, aragonês, touriga nacional en touriga franca, en witte rassen als antão vaz en arinto.
De druiven worden met de hand geplukt en met de voeten getreden in stenen kuipen, zodat de pitjes heel blijven en de wijn niet bitter wordt. Ook de rest van het wijnmaakproces verloopt op traditionele wijze, met een rustige gisting en rijping op houten vaten. Het leidt tot meesterlijke, zeer expressieve wijnen, die opvallen door hun frisheid, levendigheid en complexiteit.
